人間通訊社

佛光廚神用心烹煮，將簡單的食材變出72道風味絕佳的素菜！

目前服務於佛光山德里文教中心的黃進寶教士及馬來西亞佛光文教中心的練金香，結合2人對烹煮素食的多年經驗，合著新書《素食七十二味》，由馬來西亞佛光文化出版，此書的版權稅將悉數捐予印度沙彌學園。

佛光文教中心副住持如行法師與2位作者在佛光文教中心大殿，進行簡單隆重的新書發表會，約300人在場見證及聆聽兩位佛光廚神對烹飪的心得分享。

3月份出版的《素食七十二味》分為6類，包括食天下、上堂齋、菜根香、山珍味、豆府玉及素羹湯，共有72道家常和上堂素菜。

擁有23年烹調佛光菜經驗的黃進寶教士，1996年進入馬來西亞東禪佛教學院進修，2005年正式入道。1998年開始曾在佛光山台南講堂、加拿大多倫多佛光山、馬來西亞首邦市滴水坊，及馬來西亞佛光山服務。從2008年至今服務於印度德里文教中心，烹飪是黃進寶教士的興趣，向來熱愛以素食與大眾結緣，曾出版素食食譜《諸事圓滿》。

練金香2004年開始在八打靈佛光文教中心擔任義廚，逢週六、日及各大小法會期間，領導團隊準備午齋；週六烹煮素菜與鄰近的老人院結緣；2016及2017年，佛光文教中心愛心千人素宴主廚，領導義工團隊集體創作，宴開100席。多年來參與佛光山東禪寺平安燈會暨花藝展，協助素食義賣的烹調工作。練金香也是《普門》雜誌「家常小菜」專欄作者。

被問及烹煮出美味素菜是取決於技巧、食材或環境，黃進寶教士表示，用心煮比較重要，只有真的用心烹煮，食物才會好吃。「即便是一道普通的高麗菜，只要廚師用心煮，那麼煮出來的味道都是美味的。不管是煮還是吃，都是要用心。」

在每年佛光山東禪寺平安燈會煮出口碑的練金香說，自己自從開始烹煮素食後，漸漸愛上素食，並研發各種方法煮出多樣符合大眾口味的素食佳餚。本是家庭主婦的她也娓娓道來自己成為千人素宴大廚的因緣與過程，分享以美味的素食與大眾結緣的歡喜。

會後，觀眾大排長龍，請2位大廚在新書上簽名。